📍 Was ist Teppanyaki?

 

Teppanyaki setzt sich aus den Wörtern teppan (Eisenplatte) und yaki (gegrillt) zusammen. Es handelt sich um eine japanische Kochkunst, bei der die Gerichte direkt vor den Gästen auf einer großen Eisenplatte zubereitet werden. Das Brutzeln, die schnellen Messerbewegungen und sogar kleine Flammen machen Teppanyaki zu einer Mischung aus kulinarischem Erlebnis und Live-Show.

 

Obwohl es in Japan entstanden ist, wurde Teppanyaki ab der Mitte des 20. Jahrhunderts auch international berühmt und gilt heute als Synonym für feine Küche mit einem besonderen Unterhaltungswert.

 

 

🍴 Was kommt auf die Platte?

 

Ein klassisches Teppanyaki-Menü umfasst oft:

 

• Erstklassiges Wagyu-Rind – perfekt gegrillt, zart und aromatisch.

• Frische Meeresfrüchte wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Garnelen.

• Saisonales Gemüse – schnell gegart, um Geschmack und Textur zu bewahren.

• Gebratener Reis oder Nudeln – häufig mit Knoblauch und Sojasauce direkt vor den Augen der Gäste zubereitet.

 

Die Würzung bleibt bewusst schlicht – meist Sojasauce, Knoblauch oder etwas Butter – damit die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht.

 

 

🌟 Mehr als nur Essen

 

Teppanyaki ist eine kulinarische Show. Die Köche schneiden, wenden und grillen mit Präzision und bauen dabei kleine Kunststücke ein – vom imposanten Flammenstoß bis zu spielerischen Bewegungen mit Messern und Spateln. Das Ergebnis ist nicht nur ein köstliches Menü, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis.