📍 Was ist Yakitori?

 

Yakitori bedeutet wörtlich „gegrilltes Huhn“ und gehört zu den beliebtesten Snacks und Izakaya-Gerichten in Japan. Kleine Stücke Hühnerfleisch werden auf Bambusspieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt – entweder nur mit Salz (shio) oder mit einer süß-herzhaften Sojasauce (tare).

 

Yakitori gibt es überall: an Straßenständen bei Festivals, in gemütlichen Izakayas oder in ganzen Gassen, die nur diesem Gericht gewidmet sind. In Tokio sind etwa die Omoide Yokocho in Shinjuku oder die Yakitori-Gassen in Yurakucho für ihre rauchige, lebhafte Atmosphäre berühmt.

 

 

🍴 Yakitori-Varianten

 

Yakitori ist weit mehr als nur „Huhn am Spieß“ – verschiedene Teile des Huhns bringen ganz eigene Aromen und Texturen:

 

• Momo (Keule/Oberschenkel) – Saftig, zart und besonders beliebt.

• Negima – Abwechselnd Hühnerfleisch und Lauch – ein echter Klassiker.

• Tebasaki (Flügel) – Außen knusprig, innen voller Geschmack.

• Tsukune – Hühnerfleischbällchen, oft mit Tare glasiert.

• Reba (Leber) – Kräftig im Aroma, ein Favorit vieler Einheimischer.

• Kawa (Haut) – Knusprig, rauchig und intensiv.

 

Viele Läden bieten auch Gemüse, Pilze oder sogar Wachtel-Eier in Yakitori-Form an.

 

 

🌟 Wusstest du schon?

 

• Traditionell wird Yakitori über Binchōtan-Holzkohle gegrillt, die besonders heiß und sauber brennt und dem Fleisch ein unverwechselbares Aroma verleiht.

• Beliebt wurde Yakitori nach dem Zweiten Weltkrieg, als Huhn eine günstige Proteinquelle war – seitdem ist es ein Dauerbrenner.

• Besonders gern wird es zusammen mit Bier, Sake oder Shōchū in geselliger Runde genossen.

 

 

🍺 Mehr als nur Essen

 

Yakitori ist nicht nur ein Gericht – es ist ein soziales Erlebnis. Freunde und Kollegen treffen sich nach Feierabend in kleinen Lokalen, sitzen dicht an dicht an rauchigen Theken und genießen Spieße und Getränke. Die Stimmung ist mindestens so wichtig wie das Essen selbst.

 

 

🚶 Yakitori mit uns entdecken

 

Gerade für Besucher wirken Yakitori-Gassen schnell überwältigend: Die besten Läden sind winzig, oft versteckt und die Speisekarten meist nur auf Japanisch. So landet man leicht in einem Touristenlokal – und verpasst die authentische Atmosphäre.

 

Auf unseren geführten Food-Touren in Tokio führen wir dich in die echten Yakitori-Welten: dorthin, wo die Einheimischen essen, wo der Kohlegeruch in der Luft liegt und wo jeder Spieß seine eigene Geschichte erzählt.

 

👉 Entdecke Yakitori mit uns – und erlebe, warum diese einfachen Spieße zu den größten Genüssen Tokios zählen.