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🍲 Sukiyaki – Japans klassischer Hot Pot

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📍 Was ist Sukiyaki?

 

Sukiyaki ist ein traditionelles japanisches Hot-Pot-Gericht, ideal zum Teilen mit Freunden oder Familie. Dünne Rindfleischscheiben werden zusammen mit Gemüse, Tofu und Nudeln in einer süß-salzigen Brühe aus Sojasauce, Zucker und Mirin gegart. Meist wird direkt am Tisch gekocht, wodurch das Essen zu einem warmen, interaktiven Erlebnis wird.

 

Ursprünglich im späten 19. Jahrhundert populär geworden, gilt Sukiyaki in Japan bis heute als Wohlfühlessen, besonders in der kalten Jahreszeit.

 

 

🍴 So wird Sukiyaki serviert

 

  • Rindfleisch: Dünn geschnitten, zart und oft hochwertiges Wagyu.

  • Gemüse: Beliebte Zutaten sind Chinakohl, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Gänseblümchenblätter (Shungiku).

  • Tofu & Shirataki-Nudeln: Nehmen die aromatische Brühe auf und sorgen für zusätzliche Textur.

  • Eier-Dip: Viele tauchen die gegarten Zutaten in rohes, verquirltes Ei, das eine seidige, reichhaltige Beschichtung bildet.

 

Die Zutaten werden meist in einem flachen Eisenpot direkt am Tisch gegart, sodass jeder die Garzeiten selbst bestimmen und das Brutzeln und den Duft genießen kann.

 

 

🌟 Wusstest du schon?

 

  • Sukiyaki gilt oft als geselliges Essen, bei dem kleine Gruppen gemeinsam kochen.

  • Es gibt regionale Unterschiede: In Kanto (Tokio) wird das Fleisch zunächst kurz angebraten, bevor es in die Brühe kommt; in Kansai (Osaka) wird alles von Anfang an gegart.

  • Traditionell wird Sukiyaki im Winter gegessen, moderne Restaurants servieren es jedoch das ganze Jahr über.

 

 

🚶 Sukiyaki mit uns entdecken

 

Tokios kulinarische Vielfalt kann überwältigend sein, und traditionelle Gerichte wie Sukiyaki sind oft schwer alleine zu durchschauen. Viele Restaurants haben besondere Techniken oder regionale Geschmacksnuancen, die man leicht verpasst.

 

Auf unseren privaten Food-Touren in Tokio zeigen wir dir die authentische japanische Küche, erklären die feinen Unterschiede der Gerichte und führen dich zu den versteckten Highlights, die du alleine kaum finden würdest.

 

👉 Erlebe Tokios kulinarische Welt mit uns – und genieße Sukiyaki wie ein Einheimischer.

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